廚房設施

廚房是提供學生膳食的地方，廚房的設施包括，電磁爐、蒸爐、烤焗爐、消毒碗櫃、冰箱、抽油煙機、熱水機、保溫櫃、攪拌機等，並提供地方獨立貯存不同類型的食物，如飲料貯存、乾貨貯存及冷藏食物貯存等。廚房的流程運作包括：收取食物原料、乾貨貯存、冷凍貯存、冷藏貯存、配製、烹煮、熱存、運送及分發。每個流程均需要足夠的工作空間分開處理生、熟、乾淨及未洗淨的食物，以提高食物的衛生情況及降低食物受感染的風險。